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Food & Drink
Al rifugio Toesca vogliamo che stiate bene. È il nostro obiettivo. Per stare bene ci va un bel posto, un ambiente accogliente e rilassato, disponibile, cibo genuino e preparato con cura. E per costruire questo si parte ben più lontano che dall’acqua della polenta (nulla da togliere alla nostra acqua, neh). Abbiamo deciso di scegliere accuratamente le nostre collaborazioni e le nostre forniture, possibilmente locali, possibilmente da gente che conosciamo personalmente, possibilmente andiamo a prendercele o ce le consegnano loro quando facciamo gli approvvigionamenti con l’elicottero.
Qui ve li presentiamo uno per uno.
Muande Bellacomba
L’alpicoltura Maunde Bellacomba si trova in Val Messa immersa nei boschi di Rubiana alle pendici del Monte Rocca Sella
Oltre al Miele Producono 3 speciali creme spalmabili.
Formaggi Balmetta
Amelio e Lucia sono presenti alla Balmetta con i loro animali da più di 60 anni.
I loro formaggi incantano gli escursionisti del Toesca tutte le volte che si fermano a mangiare al rifugio.
Nel periodo estivo, fermatevi a fare loro visita, gustate i loro prodotti, portateli a valle a parenti e amici!
Soc. Agricola Listello Amelio e Giovale Lucia
ALPE BALMETTA VECCHIA
dal 1 giugno al 30 settembre
333/2424584 S.Antonino di Susa
Produzioni:
Toma valsusa, Toma del lait Brusch, Caprini, Toma erborinata, Formaggi freschi, Formaggi freschi
Monte Agri Bio
L’azienda agricola Monte Agri Bio nasce nel 2016 dal recupero di terreni montani abbandonati all’inverso di Bussoleno. Oggi l’azienda produce prevalentemente piccoli frutti ed ortaggi stagionali; grazie alla ristrutturazione di un vecchio fienile l’azienda si è dotata di un laboratorio di trasformazione dove realizza prevalentemente composte, ossia marmellate con poco zucchero, sia per la colazione e merenda che per formaggi, carni e burger vegetali. Tramite una collaborazione con la vicina distilleria di Susa, Monte Agri Bio ha una linea di liquori, dal classico Genepy all’amaro Inverso, un liquore di more ed erbe di montagna dedicato al versante inverso di Bussoleno.
La Calcina
La Calcina è una azienda agricola di montagna. E’ anche la nostra borgata, in cui viviamo e lavoriamo. È un luogo in cui si può arrivare solo a piedi e, per fare qualsiasi cosa, bisogna camminare. Su questi antichi terrazzamenti coltiviamo erbe aromatiche e officinali, in modo biologico, nel rispetto della natura e del territorio che ci ha accolti. Nel nostro laboratorio le erbe vengono essiccate in modo da conservarne tutte le qualità e vengono trasformate in spezie e condimenti da cucina, sciroppo e tisane.
Birra Anima
La Filosofia di AnimA
Figli di una terra generosa, testarda, paziente, motivati da una dogmatica fede nella qualità, tutti i giorni investiamo ogni nostra migliore energia per produrre una birra di qualità assoluta, imponendoci di migliorare sempre e proponendoci non solo di dissetare, ma di regalare momenti di vero piacere gastronomico.
So Food
Mulino Valsusa
Tutti insieme per un Futuro più buono. Il Mulino Valsusa si pone l’obiettivo di diventare un trait d’union tra i soggetti dell’intera filiera.